Tegucigalpa – El más reciente monitoreo de precios realizado hasta la primera quincena de junio refleja un incremento sostenido en los productos que integran la canasta básica alimentaria en el país. De acuerdo con el Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la UNAH, los 30 productos esenciales presentan variaciones constantes, con aumentos significativos en alimentos de alto consumo como la carne de res, costilla de cerdo, huevos, aceite vegetal, café, pan blanco, cebolla y papa.
– El hondureño cada vez tiene menos capacidad y resiliencia ante el impacto del encarecimiento de los productos básicos, dijo.
– Los precios suben lempiras y bajan centavos, se quejó la académica.
Las alzas, que oscilan entre uno y hasta nueve lempiras por producto, impactan directamente en el poder adquisitivo de las familias hondureñas. En algunos casos, como el cartón de huevos, el incremento alcanza hasta 10 lempiras, mientras que los productos cárnicos han subido hasta seis lempiras en determinados establecimientos. Aunque algunos granos básicos han mostrado reducciones puntuales, el frijol rojo y el maíz blanco también registran aumentos en comparación con el año anterior, evidenciando una tendencia de inestabilidad en los precios.
María Luisa García, coordinadora del Observatorio de Seguridad Alimentaria, advirtió que esta situación limita la capacidad de resiliencia de los hogares, especialmente aquellos conformados por cuatro o cinco miembros con ingresos provenientes de uno o dos integrantes.
A pesar de ajustes al salario mínimo, estos no han sido proporcionales al costo real de la canasta básica, lo que obliga a las familias a priorizar la cantidad sobre la calidad nutricional de los alimentos.
El panorama se agrava con factores estructurales como la dependencia de importaciones, especialmente en el caso del arroz, del cual el 90 % es adquirido en el extranjero, el encarecimiento de insumos agrícolas y la migración de mano de obra del sector rural.
A lo anterior se suman fenómenos climáticos como la sequía y las inundaciones, así como el impacto del alza en los combustibles. Según proyecciones, la inseguridad alimentaria podría afectar a 2.2 millones de hondureños al cierre de este 2026, frente a los actuales 1.8 millones, mientras 75 municipios ya han sido declarados en emergencia por esta causa. JS
